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紅茶的功效與作用

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紅茶和黑茶的區別有何不同之與

來源:紅茶 閱讀數: 更新時間:2014-01-13

紅茶與黑茶都是采摘青茶后按不同加工方式不同的發酵程度而得,要說紅茶和黑茶的區別有何不同,可以從加工到外觀到口感與功效等多方面理解,下面信陽茶葉網就帶大家來看看紅茶與黑茶的區別。

紅茶和黑茶的區別:紅茶是全發酵茶,在出廠的時候茶葉已經完成了發酵,在儲存的過程中不會再進行陳化。而黑茶是后發酵茶。在儲存中仍可隨著時間推移進行自然的陳化,具有越陳越香的特點。

紅茶和黑茶的產地及品種區別:紅茶其原產地為福建武夷山,后又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣以及新秀信陽等地。按其出品的茶形來分的話,大概可分為:小種紅茶(正山小種信陽紅茶等、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。

黑茶的生產地主要有:湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘,湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣,四川,云南省。黑茶主要分為:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

紅茶和黑茶的制作原料區別:紅茶是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

紅茶與黑茶發酵程度區別:一種是“內源性酶促發酵”,一種是“利用外來微生物發酵”。紅茶的發酵屬于第一種,通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶,經過一系列的化學作用,最終形成了高聚茶多酚,其泡出來的茶湯色偏紅,顧名為紅茶,屬于全發酵型茶。黑茶則是經過殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成其規程發酵時間需要很長,從而其葉片的顏色變成黑褐色,這也是黑茶的得名的由來,屬于全發酵型茶。

紅茶與黑茶外觀區別:紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。黑茶葉色油黑凝重,湯色澄黃,葉底黃褐,香味醇厚。
紅茶和黑茶的區別
紅茶和黑茶加工程序區別:黑茶(非壓緊茶)在濕熱作用下進行發醇。經過殺青—揉捻——渥堆—復揉—干燥。黑茶重渥堆,渥堆就是在濕熱的條件下堆放,促進茶葉發生物理和化學變化,形成黑茶的品質特征。紅茶通過發醇工序完全發醇,經過萎調—揉捻—發酵—干燥。

紅茶和黑茶功效區別:基本來說都具備茶葉對身體健康有益的幫助,幫助胃腸消化、提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、強壯骨骼、抗衰老、養胃護胃、抗癌、減肥以及增強身體抵抗力等方面。

從以上的各個方面信陽茶葉網對紅茶和黑茶有何不同給大家對比介紹,應該大家都能理解紅茶和黑茶的區別是多方面的,但喝茶有利健康,不管是紅茶還是黑茶這點都是一致的。

看“紅茶和黑茶的區別”人還讀了:紅茶和綠茶的區別喝紅茶的好處和壞處黑茶的功效與作用等。

本文茶葉知識根據經驗編寫所得,轉摘請帶連接http://www.s8iq.com/life/183/3206.html


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