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茶的種類

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綠茶之鄉上乘的信陽毛尖茶走向世界傳遞茶文化

來源:茶文化 閱讀數: 更新時間:2010-05-22

千百年來,中國河南省信陽市是中國著名的綠茶之鄉,出產品質上乘的“信陽毛尖茶”。 人們以茶為生,“不可一日無茶”,在生產與生活中形成了獨具特色的信陽茶文化。

飲茶歷史也比較久遠了,勞動人民是開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。早在1000多年前的唐代就有記載。唐代陸羽所著的《茶經》中,把義陽茶列為當時的名茶。而義陽,就是現在的信陽。

信陽知名的茶葉專家祝凱說:“信陽毛尖茶的生產歷史比較悠久,史前期文化已經有關于茶的傳說。

信陽地區有一個固始縣,固始縣馬王堆漢墓出土的隨葬品中就有茶,那是一個西漢時期的墓。

宋代的蘇軾、蔡襄等等。蘇軾曾講過“淮南茶信陽第一”。茶葉專家祝凱認為,蘇軾對于信陽毛尖來講是不能不提的一個很重要的人物,蘇軾的這句話對信陽茶文化起到了非常重要的推動作用。

茶給中國人帶來的更多享受是茶的沖泡過程以及在這個過程中品茶論道的樂趣。這些帶著傳統文化烙印和歷史厚重感的名稱既展示了茶藝的考究和韻味,也傳遞著茶文化的博大精深。

說起茶藝的每一道步驟“第一步叫觀形鑒色,第二步叫甘霖共賞,第三步叫南湖蒸騰,第四步是靜心備具,第五是流云拂月,第六是龍潭飛瀑,第七是龍入晶宮,第八個是旋香沁碧,第九個是滌盡凡塵,第十個是鑒香別韻,第十一個是有鳳來儀……”

以上就是大家說的信陽毛尖十道茶的情況。信陽毛尖茶文化的宣傳和普及有些滯后,所以去年專門委派我們一部分年輕教師進北京學習,回來以后我們在學校里開展茶文化課。孩子們都很喜歡茶藝表演,他們都會背很多關于茶的古詩詞。

中國歷史上儒家、道家這些中國傳統文化流派都非常重視茶與文化的結合。儒家從茶性平和、高潔,引伸出和為貴的哲學命題,把飲茶和修身養性結合起來;道家重視茶的怡情養性功能,認為飲茶能輕身換骨,進而追求精神的永恒。民間人士則以茶為禮,以茶會友,以茶待客,形成各有特色的社會習俗。

在信陽,不僅客人登門要以茶敬客,親朋好友之間的禮尚往來,也多以茶為禮,這成為信陽流傳了千百年的純樸習俗。

信陽茶葉網http://www.s8iq.com認為:“茶文化能發展傳承至今,更多的是勞動人民的功勞。采茶對時間的要求非常高,早采一天是薄,晚采一天是糙,早一天和晚一天對于茶葉的質量來說是大不相同,也是(勞動人民)在生產實踐當中不斷地總結茶葉的種植、采制這些文化,這些生產經驗。”


●上文:2010中國雞公山茶與世界高峰論壇信陽走向世界●下文:越鄉龍井入駐世博會演藝館推進綠茶文化發展
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