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信陽毛尖熟板栗香,信陽毛尖栗子味

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信陽毛尖熟板栗香栗子味源自哪里

來源:信陽茶葉網 閱讀數: 更新時間:2017-10-13

信陽毛尖的香味一般常會提到這樣的字:栗子味、板栗香。很多茶友對信陽毛尖的熟板栗香味是如何產生的并不了解,并且介紹還說法不一,信陽茶葉網今天就給大家來普及下信陽毛尖板栗香栗子味源自哪里。

信陽毛尖熟板栗香:最早時候信陽毛尖之所以有板栗香,是因為信陽山間盛產板栗這種堅果,板栗樹和茶樹是交錯種植在一起,板栗樹開花結果其特有清香,而土壤里板栗樹和茶樹盤差,就像嫁接果樹的效果一樣,新生水果有母系的味道,互相產生影響,同樣的原理導致信陽毛尖茶葉在加工后會有板栗清香味道1。

為什么非要把信陽毛尖茶葉香味與板栗搞的很有關系一樣呢,如果按以上的說法,那么沒有種植板栗或如今茶山基本都沒有板栗樹的情況下,信陽毛尖卻依然有板栗香味,那就是為什么呢?

帶著這個問題,信陽茶葉網走訪了很多老茶農以及對信陽毛尖做過研究的不同對象進行了解,最后總結歸納了一下信陽毛尖栗子味板栗香源自哪里的問題。

信陽毛尖特有的熟板栗香其中關鍵一點是水土和光照等環境問題,一方水土養育一方人,信陽一是高山云霧多,光照適宜,短光波的藍、紫、紅光易被 葉綠素吸收,增強光合作用,使茶葉含有豐富的有機質,茶葉味香濃。二是高山霧濃,空氣濕潤,芽葉持嫩性強,粗纖維少。三是高山日夜溫差大,茶葉經光合作用積蓄物質,有效積累多,故高山茶葉味濃郁。四是高山林茂,枯枝落葉多腐爛為土,有機質豐富,土層深厚松軟,偏酸性,有利于茶樹生 長。五是空氣、水質潔凈,很少污染,茶葉質量純正,無雜味。

以上4點是產生信陽毛尖茶葉香味的基礎,而真正產生信陽毛尖栗子味板栗香的過程卻是在炒制后被提煉出來的,我們平時喝的信陽毛尖干茶經過沖泡后就有了大家熟悉的栗子味和板栗香,其實仔細對比不難發現,信陽毛尖的香味和板栗香還是有些區別的,沒那么濃。
信陽毛尖栗子味板栗香

而從另外一個觀點也可以解釋信陽毛尖板栗香為什么說是特有的,信陽毛尖產自信陽,信陽的特產是信陽毛尖和信陽板栗,最早的茶葉味道出來時候就感覺和板栗香有些接近,因此在對信陽毛尖的評價其香味的時候就會習慣性的說是板栗清香,然后延續至今。

其實很多綠茶的香味和信陽毛尖比較接近,比如六安瓜片等茶,形容茶香為熟板栗香,或熟果香是一個習慣后形成的,這個和板栗樹關系不大,而用板栗香來說信陽毛尖的茶味從側面也說明了信陽水土的特殊性,板栗喜光,忌積水,忌土壤粘重,光照不足引起枝條枯死或不結果實。

以上信陽茶葉網的對信陽毛尖的熟板栗香味是如何產生的這個問題大家應該有所理解,板栗清香是信陽毛尖內質的一種體現的表達,而并不是說非要和板栗種植一起才會有這個香味,這個概念現在應該都星期理解了吧。

讀過“信陽毛尖板栗香”的茶友還看了:信陽毛尖的味道怎樣鑒別信陽毛尖信陽毛尖產地等文。

信陽毛尖知識根據經驗編寫,轉摘請帶連接http://www.s8iq.com/Article/2/3095.html


●上文:2013上半年中國茶葉出口總量減低出口金額微漲●下文:信陽毛尖茶末有什么用途 綠茶茶末可以喝嗎
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