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信陽毛尖茶多酚提取工藝介紹

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2012-05-19

信陽毛尖信陽毛尖屬于什么茶?未發酵的優質綠茶,而茶多酚對人體的健康幫助非常大,今天信陽茶葉網就來給大家談下信陽毛尖茶多酚提取工藝介紹,讓大家了解更多信陽毛尖知識。

以前信陽茶www.s8iq.com葉網在談綠茶的功效與作用時候說過降脂效果優于紅茶,因為紅茶由于發酵等一系列工藝過程,茶多酚含量明顯降低,僅為綠茶的38%。而水提取信陽毛尖中的茶多酚,方法簡便、可行。

茶多酚的提取方法較多,主要有水浸提法和有機溶劑浸提法。有機溶劑浸提法對某些物質的提取具有特殊效果,但是它的成本較高,技術難度大,而且對產品有污染。

各地茶葉企業為建立一種提取率高,成本低廉,提取方法簡便易行,能夠在中企業中推廣的最佳提取工藝流程,為工業化生產茶多酚提供理論依據的方法是必要的,而信陽毛尖茶多酚提取工藝值得借鑒。

材料與試劑信陽毛尖:市售一級信陽毛尖,粉碎后過40目篩備用。硫酸亞鐵;酒石酸鉀鈉;磷酸氫二鈉;磷酸氫二鉀均為分析純;儀器恒溫水浴鍋;721可見分光光度計;電子分析天平等。

單因素實驗分別進行溫度、浸取時間和料液比單因素試驗。考察各因素對茶多酚提取的影響,確定正交實驗各因素的實驗水平。多因素正交試驗設計方案在單因素試驗的基礎上,選擇較適宜的料液比、溫度、時間,設置三因素三水平,進行L9(33)正交試驗,正交試驗因素水平表水平A(浸提溫度)/B(料液比)C(浸提時間)/min185125202901303039513540

茶多酚含量的測定據GB/T8313------多酚含量。結果與分析:浸提溫度對提取茶多酚含量的影響稱取一定量樣品,按照料液比1:20加入蒸餾水,分別置于水溫40℃50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、95℃、100℃恒溫水浴鍋中保溫30min,測定平行樣。由圖1可看出,隨著溫度的增加,茶多酚的浸出量逐漸增加,茶多酚的作用和功效得到完全釋放,當提取溫度為95時,茶多酚的浸出量達高峰。浸提溫度對茶多酚含量的影響

料液比對提取茶多酚含量的影響料液比分別是1:20、1:15、1:20、1:25、1:30、1:35,置于90℃恒溫水浴鍋中分別保溫30min。由圖2可見,隨著料液比的增加,茶多酚的浸出量隨著增加,當茶葉與蒸餾水的比例為1:25時。茶多酚的提取量達到高峰。

浸提取時間對茶多酚含量的影響稱取一定量樣品于燒杯中,按照料液比1:30加入蒸餾水,置于90℃恒溫水浴鍋中分別保溫10min、20min、30min、40min、50min、60min,測定平行樣。

正交實驗采用L9(33)正交表搭配處理組合,重復3次試驗,結果采用單向分組資料分析方法進行極差分析。其次是A,C因素對提取率的影響最小。提取茶多酚的最佳工藝條件是:A3B1C1,即提取溫度95C,料液比125,浸提時間20min為最佳提取條件。在此條件下進行驗證實驗,茶多酚提取率為13.993%。結果最佳322化學世界2011年~80nm之間,平均粒徑為32nm;樣品C4的粒徑范圍在20~50nm之間,平均粒徑為30nm,還有少量三角形、錐形的納米顆粒銀:樣品C5的粒徑范圍在10~50nm之間,平均粒徑為22nm,主要為無規則的納米銀顆粒。平均粒徑C2>C3>C4>C5,這與上述紫外可見吸收光譜分析一致。

結論結論以提取茶多酚含量為指標,對浸提溫度、浸提時間、料液比三個因素進行比較,確定信陽毛尖中茶多酚水提取的最佳條件為:提取溫度95C,料液比125,水浴時間20min。

從以上的信陽毛尖茶多酚提取工藝介紹各類實驗結果表明,水提取信陽毛尖中的茶多酚,方法簡便、可行,更利于信陽毛尖的功效與作用對人體健康吸收的幫助,而信茶多酚提取工藝在未來畢將更加成熟和完善,大家期待。

擴展理解閱讀:茶多酚的功效與作用信陽毛尖屬于什么茶綠茶的功效與作用


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