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信陽毛尖特點以及鑒別

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-08-30

信陽毛尖豐富的內質是無茶可及可比,信陽毛尖特點原來是:細圓、緊直、多白毫,香高、味濃、湯色綠,而現在信陽毛尖特點是:芽嫩、芽頭多、緊直、有白毫,香高、味濃、湯色綠黃、回甘長久。

干茶青綠顯白毫,青、綠、白三種顏色交錯相映,與其他產地的信陽毛尖不同。干茶的齊整度要好于其他產區。用信陽毛尖的沖泡方法沖泡后,有淡淡的純正的板栗香,花香或清香,茶湯極為清澈,茶湯多淡黃,葉底也是金黃色的,其他產地的信陽毛尖為迎合市場需求,茶湯多綠,特別是外地假冒信陽毛尖,綠的如同樹葉為山寨茶。

造成以上信陽毛尖特點的原因是:信陽毛尖所處的地理位置對信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃,一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始,日均溫達10℃,可持續220多天,直到11月下旬才下降。有效積溫達4864℃,80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃,最熱的7月份均溫為27.7℃,最冷的1月份月均溫為1.6℃。

信陽的雨量充沛,年平均降雨量為1134.7mm,而且多集中在茶季。4—11月的光照時數為1592.5小時(占全年總時數的73%),太陽輻射量為89.25千卡/cm2,有效輻射量為43.74千卡/cm2。這些自然條件,都是茶樹生長生育所需要的適宜范圍。

信陽山區的土壤,多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質含量較多,肥力較高,PH值在4—6.5之間。歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這里山勢起伏多變,森林密布,植被豐富,雨量充沛,云霧彌漫,空氣濕潤(相對濕度75%以上)。

信陽毛尖新茶采摘要求高,必須手工采摘,要求只采摘純芽或是一芽一葉,加上太陽遲來早去,光照不強,日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢,持嫩性強,肥厚多毫,有效物質積累較多。

還有一點信陽毛尖大山茶特點為信陽毛尖市場里銷售最好的茶,因為是大山,山高海拔600米左右,肥料運不上去,因此最天然無污染,茶樹年齡多在百年以上。茶園很少施用化肥農藥,因為海拔太高,肥料運不上去,同樣因為海拔高,氣溫低,蟲害少(信陽茶葉網http://www.s8iq.com提供正宗信陽毛尖和信陽紅茶, 轉載文章請保留網址,避免版權糾紛)。

信陽毛尖茶優異的品質得到了黨和國家領導人及全國知名茶葉專家的好評。國家內貿部茶葉處處長、高級工程師、國家茶葉專家評委組長于杰說“信陽毛尖茶為茶葉珍品,在全國100 多種綠茶中,獲國優金獎的唯有西湖龍井茶和信陽毛尖茶兩種”并認為“茶香味濃難比毛尖”。


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