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茶葉的種類

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信陽毛尖的口感要我怎么說

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-08-27

信陽毛尖為十大名茶里最年輕的,而信陽毛尖的口感卻得到很多茶葉專家的肯定,從1915年信陽毛尖獲得巴拿馬世博會獲金獎開始,信陽毛尖的口感就被人稱贊不已,那么信陽毛尖的口感到底如何呢?

對于外地的茶友來說,有的說信陽毛尖口感苦,有的說香,有的說淡有的說濃,說法不一,網絡上和電視上的介紹信陽毛尖的口感是香高、味濃、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長、味道清香撲鼻。

那么網上的介紹和大家的感覺為什么不同呢,要我信陽茶葉網怎么說?給大家一個分析吧,就知道信陽毛尖的口感為何和描述不同。

大家可以查閱所有信陽毛尖的介紹里發現,口感問題都是從專家口中得到的,也就是可以這樣理解,都是和1915年信陽毛尖獲得巴拿馬世博會獲金獎時候的評審一樣的檔次的人物口中的感受。

這就不奇怪了,既然是專家,既然是為了推廣信陽毛尖,那么給專家喝的一定就是極品中的極品了,包括十大名茶的介紹口感都是一樣的道理,因此他們的評價自然和我們的口感不同,因為我們買不到或買不起那么好的極品信陽毛尖。

大家一般購買的信陽毛尖多為特級茶或一級或二級或三級毛尖茶,口感當然不如專家喝的極品毛尖了,這個希望大家還是淡然對待的好,畢竟專家在喝信陽毛尖或鐵觀音的時候,那種待遇是不同的。

其實說信陽毛尖的口感清香、板栗香、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長都是沒錯的,一般正宗的信陽毛尖明前特級和雨前特級還有雨后特級都有這個口感,這也是信陽毛尖特點,只是清香的濃和淡而已,下面信陽茶葉網為大家分析下原因。

信陽毛尖的口感之所以不同,主要取決于芽頭的比例,當然這個說的前提是正宗信陽毛尖的產地浉河港大山茶加信陽毛尖新茶作為比較,而不是一些山寨茶或陳茶,這個前提要搞明白才能理解詳細。

繼續剛才的話題,芽頭的比例是口感的關鍵,因為芽頭就是茶葉剛抽出來的芽,還沒有長成葉的時候,芽頭比較嫩,也比較香,但長成葉后香氣就減少,而多了茶葉的苦味,因此信陽毛尖的口感決定于芽頭的多少。

按百分之百來說,如果芽頭百分之九十九,嫩葉百分之一,那么一定是清香的,香氣鮮爽持久;而如果是芽頭百分之三十,葉百分之七十,那么葉的苦就蓋住了芽的香,導致茶水入口就是苦苦的感覺了(信陽茶葉網http://www.s8iq.com提供正宗信陽毛尖和信陽紅茶, 轉載文章請保留網址,避免版權糾紛)。

這樣說大家應該能明白了信陽毛尖口感的香和苦的問題,而有的朋友說澀,那么就屬于信陽毛尖夏茶了,因為溫度高,茶葉受到光射時間長并且強,導致夏天的信陽毛尖沖泡出來后是澀的感覺。

還有朋友說信陽毛尖的口感有其他的別味,什么魚味,肉味等等,這一般都是因為茶葉保存過程中沒封閉好而和其他食物串味的結果,不屬于信陽毛尖本身的味道,當然山寨茶的味道更不用說了,還有所謂的香精茶葉,那就別提了罷了。


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