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茶葉的種類

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信陽毛尖板栗香常飲香飄全身

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-08-15

信陽毛尖板栗香是最早對信陽毛尖香氣的介紹,為什么要說板栗香呢,因為信陽毛尖和板栗都是信陽的特產,而信陽毛尖的清香氣和炒過的板栗香味比較接近,但如果你品信陽毛尖有其它香味,如豆香,奶香都很正常。聽信陽茶葉網來解釋。

首先要說香不在乎濃淡,而在于等級,信陽毛尖等級越高,芽頭越多,香氣越濃,但是茶香,而不是香精的那種濃香,這點大家一定要注意,一芽一葉信陽毛尖最好的香味是細細的板栗香,而說高檔純芽信陽毛尖板栗香就不準確了,板栗香是稍濃的香,純芽信陽毛尖在制作過程中用火小,制成的香極輕純,感覺若有若無,可歸為花香,純芽信陽毛尖與芽葉信陽毛尖比較,很多時候被誤認為不香。

信陽毛尖的香可分為花香、板栗香、豆香、奶香、清香、火香等等,火香最易做,火候大點就能出,很多外地茶為了達到香,做出火香來蒙騙不懂茶的,火香還廣泛存在于不知名的低檔綠茶中。因此不能只看香氣來談信陽毛尖的等級

香氣是種物質,香氣由多種香氣成分組成,茶葉香氣有外來香和內在香。外來香有窨花香和添加香。如花茶是窨花香,荔枝紅茶是添加香料即添加香,但信陽毛尖沒有外來香,除非是以前說的香精茶葉了。

內在香有加工香和自然香,高火香就是因高溫加工而形成的焦糖香,自然香是由茶葉內在的香氣成分隨加工過程不斷形成。

不同的香氣有不同的沸點,沸點相同的香氣物質才能聚集在茶葉里,原料越嫩的茶葉香氣成分的沸點越低,原料越老的茶葉香氣成分的沸點越高,所以嫩茶如信陽毛尖都要低溫泡茶,而烏龍茶、普洱都要高溫泡茶。

低沸點的香氣多為清香易揮發,不易保存。所以名優綠茶信陽毛尖因為芽頭多而嫩香,需要細細的品,而不象鐵觀音那樣遠遠就能聞到。

綠茶以板栗香型最多,信陽毛尖屬于什么茶?正是綠茶類極品,因此信陽毛尖板栗香是最為符合,而常飲信陽毛尖香飄全身(信陽茶葉網http://www.s8iq.com提供正宗信陽毛尖和信陽紅茶, 轉載文章請保留網址,避免版權糾紛)!

信陽毛尖板栗香的茶香可聚積,常飲信陽毛尖可香體,香氣成分被人體吸收,血液循環到身體每個毛細血管,日積月累,集少成多,便散發芳香物質,既可自賞又可香人。

因此信陽茶葉網今天第一介紹了信陽毛尖的香氣來源問題,然后談了茶葉的香氣的不同,最后告訴大家,信陽毛尖的功效與作用不單對健康有幫助,常飲信陽毛尖板栗香香飄全身!


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