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印度拉茶,tea tarik,拉茶的好處

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印度拉茶tea tarik的由來和拉茶的好處

來源:茶葉 閱讀數: 更新時間:2019-05-01

拉茶tea tarik源流自移民至馬來西亞的印度人,而馬來西亞人發覺將茶香與乳汁混拼湊后,用拉這個動作,可以完美地將混合乳汁于茶中,因此帶出濃重特色的奶香,因為這個馬來拉茶到此誕生。

印度拉茶:做拉茶,務必選用馬來西亞的茶葉,荷蘭出品的黑白奶,以及少量肉桂粉沖調,令到茶味香濃又帶一點兒香料特有甜香。

而后拉就是關鍵技術,通過對茶湯的反反復復拉制,使茶湯和煉乳的混合更為充分,況且使牛奶顆粒因遭受反反復復倒拉、撞擊而破碎,形成乳化面貌,使其既能與茶湯有機接合,又能使茶香和奶香獲致充分的施展。

如此做出來的茶,飲下去才會全是香滑的泡沫兒,幼滑且富茶香。據聞一個純粹掌握拉茶技法的師傅,在做拉茶的時分,拉茶動作反反復復交替施行不中少于7次,而拉得越長,起泡越多,味道便會好。

至于有些師傅更是會拉得前俯后仰如同瑜伽動作通常為表現茶文化,那就是歸屬私人風格演出了。

tea tarik:師傅可以像玩雜記一樣把茶壺高舉過頭,從前往后倒茶,又可以一字馬倒茶,更可以來個反彈琵琶式拉茶,反正茶水總會乖乖地從一只茶壺落入另一只茶壺里,全過程好似玩雜技一樣!

實際上師傅恁地拉來拉去可不止只是為了強力奪眼珠子,而是拉茶(tea tarik)所不可少的指定動作。

所說的拉茶,就是把煮好的嚒嚒茶,利用兩個杯子從高處把茶拉來拉去,重復多次而成,如此才能做出外觀如同泡沫兒咖啡cappuccino的馬來拉茶。

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