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如何選購新茶有竅門

來源:茶葉網 閱讀數: 更新時間:2011-05-04

愛茶人士明顯感覺到今年新茶的“漲勢”,今年喝新茶多花錢成了不變的事實,貴就貴點,但如何選購新茶是關鍵,如果高價格買到陳茶那可就不值得了,價格高我們不就沖新茶去的嗎,不用擔心,信陽茶葉網如何選購新茶有竅門教給大家。

選購新茶一般多是愛茶的朋友希望早點買,第一品新,第二可以保存一點當年慢慢喝,因為越早的新茶到下半年就越難買到,那么,如何選購新茶呢,同時購買時候應注意些什么?

第一是看茶葉外形:每一類茶葉都有自己特定的外形特征,銀針、瓜子片、圓珠、雀舌、葉片松泡、葉片緊結等等。炒青茶葉類葉片則緊結、條直。如信陽毛尖的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶條索明亮,大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。

第二是捏干濕,選購新茶主要針對干茶,用手捏下干茶,可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存,必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高,不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質。判斷新茶足不足干,可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶葉,可以買;若捏不成粉末狀,說明茶葉已受潮,含水量較高,這種新茶容易變質,不宜購買。

第三是看湯色:綠茶以顏色翠碧,鮮潤活氣為好,但不要以為綠茶就是茶湯為綠色,越早越好的茶因為芽頭嫩,是茶湯是沒有綠色的,特別是毛尖茶類,因為高質量的毛尖都是芽頭,沖泡后的茶湯呈現金黃色,有余葉最好,而陳茶顏色暗烏,不夠鮮亮;炒青茶色澤灰綠,略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊,說明不好,不是好茶;若茶葉色澤花雜,顏色深淺反差較大,說明茶葉中夾有黃片,老葉甚至有陳茶,這樣的茶也談不上是好茶。

第四是聞香氣:選購新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣,其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉,香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡,綠茶發甜香為上,如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦煳氣則不是好新茶。若是陳茶,則香氣淡薄或有一股陳氣味。

第五品茶味,一般選購新茶在正確的綠茶的泡法后茶湯入口后甘鮮,濃醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察,好的信陽毛尖綠茶,茶葉先若澀,后濃香甘醇,而且帶有板栗香味,回甘好就對了(信陽茶葉網http://www.s8iq.com提供正宗信陽毛尖和信陽紅茶, 轉載文章請保留網址,避免版權糾紛)。

今年因為能源及勞動力成本的上漲,價格整體上漲10%左右,如何選購新茶要看市場形勢,對于春茶中最受歡迎的明前茶,喝綠茶的好處和壞處大家都知道,今年我國明前茶部分產茶區因為天氣的原因采摘推遲,明前茶上市量減少12%左右,價格出現不小幅度的上漲,漲幅最高的達到100%,全國明前茶平均漲幅約為25%。

因此在茶葉價格的上漲前提下,如何選購新茶直接關系消費者的利益,選好茶選對茶商,網上買茶葉也是需要一些經驗的,希望消費者對每一次交易都做好歸納,為以后如何選購新茶積累更多經驗,不要光聽別人的,還是自己能辨別才好。


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